chilcano.
m. Sopa concentrada que se prepara con cabezas y espinazos de pescado, a los que se añade ajo, apio y ají.
—Está riquísimo, señora Leonor —toma la temperatura con la punta de la lengua, sorbe una cucharada Pochita—. Se parece mucho a lo que en la costa llamamos chilcano.
Haznos una sugerencia