ayanque.
m. Pez de mar de 15 a 35 cm de longitud, de cuerpo plateado con tonos grisáceos o malva en la parte superior y una coloración amarilla anaranjada en el interior de la boca, con mandíbula inferior saliente. N.c.: Cynoscion analis.
El ayanque o también conocido en el norte como cachema es un buen pescado que tiene un sabor especial. Podemos prepararlo frito o a cocción como un sudado.
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