asado, da.
adj.
«coloq.».
Muy enojado.
La gente en el Callao estaba asada con él. Es que el presidente del Congreso fue a ver a las chicas de vóley y estas fueron cataneadas por Cuba. —Las saló, —lamentaron algunas asistentes.
2.
p. us.
Avergonzado, turbado en el ánimo por alguna situación humillante o incómoda.
Ejemplo A: choque generacional jerguístico (también conocido como "no pues, ma", asado ya no se usa para decir "avergonzado", sino "molesto").
|| asado.
m.
Carne de res puesta a cocción en una olla con agua, vino o caldo.
Sazone el asado y séllelo en una olla con aceite. Coloque la carne con las verduras y hierbas, cubra con dos tazas de caldo o vino y cocine tapado hasta que la carne esté tierna.
2.
Lim.
Papa grande cocida sobre la brasa ardiente del carbón.
El asado lo constituyen las papas más grandes cocidas en el fogón (bicharra) a base de carbón al rojo vivo.
|| asado aguja.
loc. sust.
Corte de carne de res procedente del pecho, un tanto graso y suave.
Asado aguja. Enfriado y empacado al vacío "Neuland", en envase primario de bolsa plástica tetralaminada y envase secundario de lámina de polietileno y caja de cartón.
|| asado cuadrado / asado cuadro.
loc. sust.
Corte de carne de res procedente de la pierna del animal, no muy graso.
Este guiso es más limpio, es decir, no tiene mucha grasa ni nervios, porque viene a ser parte del asado cuadro que está ubicado en la parte de la pierna de la res.
|| asado pejerrey.
loc. sust.
Corte de carne de res de forma ovoide procedente de los cuartos traseros del animal, con poca grasa y muy suave.
Precaliente el horno. Sazone el asado pejerrey con el clavo de olor, sal, pimienta, el ajo, dos cucharadas de perejil, las finas hierbas y un cuarto de taza de aceite de oliva.
|| asado ruso.
loc. sust.
Corte de carne de res procedente del pecho y en cuyo centro se encuentra un nervio muy duro, por el que se reconoce.
Ingredientes: 3 l de caldo de pollo, 3 l de caldo de res, 3 tomates, 4 cebollas blancas. Carnes: 300 g de pechuga de pollo con hueso, 300 g de pierna y encuentro de pollo, 250 g de asado ruso de res.
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