sudado.
m. Plato jugoso o algo líquido, hecho a base de pescado o mariscos, cebolla, tomates y otros ingredientes.
Si el pescado es chico, podemos utilizarlo entero y limpio; de esta forma, conseguimos un acabado más impactante. De lo contrario, podemos hacer el sudado con medallones gruesos de pescado.
2. Plato jugoso, hecho a base de carne de res, cerdo o pollo, cocido en agua, con papas y aliños.
El cocerlas al vapor (las carnes), en sudados o guisos es más saludable.
Haznos una sugerencia
Academia Peruana de la Lengua © Todos los derechos reservados