seco.
m.
Coc.
Guiso de papas con carne, pollo o pescado condimentados, con vegetales, que se sirve acompañado de arroz blanco.
Un guiso típicamente peruano es el seco, sobre el cual encontramos que el Dr. Ernst W. Middendorf, a fines el siglo XIX, afirma que “se llaman secos a los platos en los que se rehoga en un escaso caldo espeso y picante, carne de gallina o de cabrito junto con papas amarillas.
2.
adj.
«coloq.».
Que está profundamente dormido.
Las primeras veces, cuando me quedaba seco en el carro, me pasaba, pero ahora ya dominé el instinto para despertarme justo una cuadra antes de bajar.
|| seco de chabelo.
loc. sust.
Guiso hecho con carne y plátano verde asado, aderezado con vinagre de chicha y otros ingredientes.
El seco de chabelo es un plato típico de la zona de Catataos en el Bajo Piura.
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