olluco.
m. Hierba de matas densas, de hojas gruesas acorazonadas, flores en racimo de color verde amarillo a rojizo en forma de estrella y raíces laterales en que crecen tubérculos de piel brillante. N.c.: Ullucus tuberosus.
El olluco es una planta nutracéutica cuyo cultivo se inició hace unos 5500 años en los Andes, y fue domesticado durante la época prehispánica.
2. Tubérculo redondeado o cilíndrico, de piel brillante y tersa, que puede ser de varios colores como amarillo, naranja o violeta, de pulpa blanca o de color amarillo limón.
El olluco es un tubérculo al que ya es hora de que le dediquemos aunque sea un poema o una dulce canción.
Haznos una sugerencia
Academia Peruana de la Lengua © Todos los derechos reservados