malaya.
f. Carne delgada de res, de la falda del animal sobre los costillares.
La malaya es la carne de res que se extrae de la parte de la falda, utilizada en la preparación de diferentes potajes como sopas, guisos, estofados, etc., de sabor concentrado y apariencia dura.
Haznos una sugerencia
Academia Peruana de la Lengua © Todos los derechos reservados