locro.
m. Guiso de zapallo, papa, choclo, queso y otros ingredientes.
El locro tradicional puede tener múltiples variantes. La que más nos gusta es esta, en la que el camarón y el zapallo demuestran una afinidad sorprendente
|| locro de gallina.
Sopa con presa de pollo y papa blanca con aderezo de ají, cebolla y otras especias.
Se hará un aderezo con cebolla y ají, ya sea amarillo o colorado; este aderezo es tan especial que tiene su propio nombre, ñahuin, que significa 'miradita', esto es infaltable en todo locro de gallina.
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