huatia / huatía.
f. Coc. Asado de tubérculos al rescoldo.
Se saboreará la humeante huatia tan apetecida y codiciada.
2. Preparación y cocción de alimentos dentro de un horno de piedras y terrones calentados, que se desmorona y cubre para concentrar el calor.
En la actualidad se sigue practicando y consumiendo la huatia en las áreas rurales del sur del Perú.
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