fricasé.
m. Coc. Plato caldoso, de carne de lechón restregada con huevos batidos, acompañado de chuño y mote.
Fricasé de pollo. Preparación: Corte el pollo en presas, sazone con sal y pimienta. En una olla a fuego bajo, caliente dos cucharadas de mantequilla y el aceite.
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