chufla.
f. Sopa a base de harina y papas que se come en medio de la faena del campo.
En aquel entonces en Nazca quedaban pocos esclavos, aunque los jornaleros por medio salario y una chufla que recibían al mediodía, tenían que deslomarse en la pampa, lampa en mano, igual que antes.
2. Bebida que se obtiene del primer hervor de la chicha o del arroz hervido, que se sirve con azúcar y otros ingredientes.
Al enfriarse la chicha, se le cernía en un cedazo, sacando el afrecho o chufla; se le colaba nuevamente, quedando el ñuto, masa harinosa de alto valor proteico. Finalmente, se le endulzaba con miel de caña o chancaca.
3. Harina de maíz
Al enfriarse la chicha, se le cernía en un cedazo, sacando el afrecho o chufla; se le colaba nuevamente, quedando el ñuto, masa harinosa de alto valor proteico. Finalmente, se le endulzaba con miel de caña o chancaca.
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