chochoca.
f. C. N. , S. C. Maíz precocido, llevado luego a secar y finalmente molido, que se usa en la preparación de alimentos, especialmente sopas y postres.
Llamamos chochoca a los granos de maíz, generalmente amarillo o "morocho" después de que han sido sometidos a un proceso de deshidratación.
2. Harina de consistencia granulada, que se extrae del maíz semicocido y secado al sol.
Para obtener la harina de chochoca es necesario hervir el maíz solo a la mitad de lo necesario. Una vez que este maíz se encuentra completamente seco, se muele hasta convertirlo en una harina suave.
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