chilcano, na.
adj.
Perteneciente o relativo al distrito de Chilca, provincia de Cañete.
La fama de las lagunas chilcanas ha traspasado fronteras por sus propiedades medicinales y la gente llega a ellas procedente de todos lados.
|| chilcano.
m.
Sopa concentrada que se prepara con cabezas y espinazos de pescado, a los que se añade ajo, apio y ají.
—Está riquísimo, señora Leonor —toma la temperatura con la punta de la lengua, sorbe una cucharada Pochita—. Se parece mucho a lo que en la costa llamamos chilcano.
|| chilcano de guinda.
Cóctel preparado a base de licor de guinda.
La parte interesante del tema es que se dice que el cóctel Sol y Sombra es la combinación de un chilcano de pisco tradicional con un chilcano de guinda. Lleva entre sus ingredientes el infaltable pisco, crema de guinda, zumo de limón, hielo.
|| chilcano de pisco.
Cóctel de pisco con ginger ale, limón y hielo.
Tía Lola le tendió sonriendo un chilcano de pisco especial, con rodajas de limón y gotas de amargo de angostura.
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