capchi.
m. «cult.». Coc. Guiso hecho principalmente con queso, tajado y derretido, y otros ingredientes como papa, habas, cebolla, leche y ají.
Entre noviembre y abril, las lluvias bañan los campos cuzqueños y florecen los bosques, y en medio de ellos florecen las setas, materia prima para este plato típico del Cuzco, el capchi de setas.
Haznos una sugerencia
Academia Peruana de la Lengua © Todos los derechos reservados