cahui.
m. C. C. , S. N. Variedad de oca dulce y suave secada al sol para su conservación y mejor sabor.
Cuando se exponen las ocas al Sol, durante cinco a ocho días, adquieren un sabor dulce. En este estado se llama cahui y es cocida para el consumo humano.
2. S. N. Dulce hecho a base de oca secada de forma natural, molida y cocida, con agua y azúcar.
Para el postre de oca (llamado cahui en Cajamarca), se prefiere con la variedad wak'u, porque es dulce y suave. Las ocas se lavan, se cortan y se secan al sol.
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